有体验方知未来——青岛烹饪职业学校为学生架起通往未来的立交桥
“职业教育与普通教育是两种不同的教育类型，要把劳动教育纳入人才培养全过程，贯通大中小学各学段。”这是国家对劳动教育提出的新要求。为此，青岛烹饪职业学校迅速响应青岛市教育局3月21日印发的《关于开展职业启蒙和体验教育的指导意见》，开设多种专业职业体验，引导学生逐步发现和培养职业兴趣，为未来的职业选择奠定基础，在学生们心中种下一颗“职业”的种子，为学生成才架起通往未来的立交桥。
一．金樽美酒多彩人生：
酒可以说是生活中一剂重要的调味料，而酒吧则可称作人生五味的大集市。调酒师是这座城市的摆渡人，把人从痛苦中解救出来，用快乐和温暖，抵抗这个世界的悲伤。三四个酒瓶空中飞舞，瞬间稳“站”手背，波士顿壶、TIN杯、冰块、绿薄荷、红石榴、五颜六色的洋酒，经过调酒师魔术般的调制，几分钟后，诱人的“变色龙”、“完美风暴”鸡尾酒呈现在我们面前。
喧嚣热闹的舞台，色彩绚丽的吧台，晶莹亮丽的酒杯，闪烁的灯光下，当你捧起一杯装饰着柠檬或者樱桃的五彩酒液时，能不为它的色香味而陶醉吗？调酒师的职业也因酒而变成梦幻而充满个性的活力职业，同学们不想来试试吗？
二．咖啡飘香惬意人生：
哥伦比亚咖啡豆、摩卡咖啡豆、巴西咖啡豆、曼特宁咖啡豆、意式咖啡豆……；虹吸壶、摩卡壶、爱乐压、V60……；压粉、布粉、打奶泡、意式浓缩萃取、拉花、印花、雕花……这么多的咖啡豆名称、咖啡器皿、操作专业术语分不清？不要急，来到青岛烹饪职业学校的咖啡殿堂，让你成为一本行走的“咖啡百科全书”。
口感浓郁的摩卡咖啡、顺滑香纯的红丝绒咖啡、甜腻的焦糖玛奇朵、高颜值的网红花式咖啡……咖啡与牛奶的交融会给你意想不到的视觉味觉体验，香甜温暖人心。在学校的咖啡室里，你可以在老师的悉心指导下潜心钻研、不断练习，创造出一款又一款美味漂亮的咖啡饮品。
三．琳琅西点百味人生：
把鸡蛋做成蛋糕，把黄油做成饼干，把面粉做成面包……。你看不到鸡蛋，蛋糕的每一个孔洞间却穿梭着蛋香；你看不到黄油，奶香却弥漫在你的唇齿间。看似漫不经心，里面包含着严格细致的工艺，精确到克的原料配比，面粉的种类，打发的状态，烤箱的温度，翻拌的手法都是如此。快快走进西点工艺教室感受这奇妙的过程吧。
烘焙就像一个个梦幻的魔术，在你没有打开烤箱前，永远不知道里面的景象。随着烤箱一声“叮”的脆响，刚出炉的蛋糕，缓慢上升的热气弥漫着甜甜的味道；刚出锅的舒芙蕾松饼，软软绵绵的在唇齿间蔓延；刚烤好的菠萝面包，金灿灿的散发着暖暖的香味。精致的造型，香甜的味道，时尚与艺术的结合，让你静下心来，安心享受美食带来的迷人独特魅力。
四．精致摆盘激发审美趣味
烹饪是一门艺术，除了讲究食物烹煮后所呈现的美味和香气外，强烈的视觉美感更容易挑起食客的味蕾。西餐厨师们就深谙此道。
各式色拉也是西式冷菜的主角，用水果、蔬菜、肉肠、鸡肉、鸡蛋等食材可以做出种类繁多的色拉，即健康又美味，深受食客喜爱。小巧而精致的Canapes也是西式冷菜的代表菜式，是各式酒会和高档宴会上的常客。
西餐大师们常常会根据不同的宴会主题和规格，将各式西式冷菜组合在一起就变成了西式冷餐台，和各式热菜、西点一起组成了一场丰盛的宴会。
五．丰富意境传递博大精深
《中式冷菜工艺》课程是烹饪工艺与营养专业的一门专业课程。该课程是将冷菜制作技法、美学知识、冷菜制作知识融入到冷菜菜肴制作当中，使之成为具有艺术性和可塑性的一门学科。经过冷菜制作技法的学习、花色拼盘的设计、色彩的搭配等内容，我们能够达到在实际操作中与其相关岗位相匹配的各项职业能力。
六．底蕴深厚细品儒家精髓
中国菜肴历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。鲁菜可以说在中华八大菜系里面历史最为悠久的菜系，也是中国传统八大菜系中唯一的自发型菜系，是宫廷餐饮的主打菜。鲁菜是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。
鲁菜的根源可以一直追溯到商周时期的“宫廷菜”，在春秋战国时期，齐鲁肴馔便崭露头角。从秦汉开始到南北朝，鲁菜逐渐形成，已占据重要的位置。唐宋时期以鲁菜为代表的黄河流域饮食文化进一步发展，烹饪技法达到了极高的水准。宋代后，鲁菜就成为"北食"的代表,。鲁菜的“宫廷菜”“官府菜”经千余年发展，至明清时达到鼎盛。终于在清末民国时期走出了高墙大院，来到了民间。
鲁菜选料讲究，刀工精细，烹饪技巧全面，精于运用火候，讲究清汤和奶汤的调制，善于运用葱姜，注重突出原料的本味，以烹制河海小鲜及干鲜珍品见长，尤以爆、炒、炸、熘、烧、扒、蒸、氽等技法见长，菜肴以清、鲜、脆、嫩著称。代表菜品有九转大肠、葱烧海参、油爆双脆、海蛎炖豆腐、胶东大包等。
青岛烹饪职业学校与青岛酒店管理职业技术学院、山东商业职业技术学院、威海职业学院开办三二连读大专专业，与法国、新加坡、新西兰、澳大利亚开办国际课程班，与青岛十九中合办普职融通班，第一届本科达线率100%，是培养餐旅专业人才的摇篮！